L’emploi permanent est dans une période dynamique avec une progression de +1,8 % entre 2024 et 2025. Les embauches en CDI progressent
légèrement, tandis que les recrutements en CDD connaissent une hausse plus marquée. Ces derniers sont nettement majoritaires
dans les secteurs de la boulangerie et de la viande. En revanche, l’emploi intérimaire est en nette baisse sur un an (-10,2 % en fin
d’année 2025). Les départs du secteur restent relativement stables et sont principalement liés à des fins de CDD.
 

Côté commerce extérieur, dont le département de Saône-et-Loire est leader, les exportations bondissent sur un an avec une augmentation
de la valeur exportée de +17,6 % portées principalement par les boissons et les produits alimentaires divers.