L’industrie agro-alimentaire en Bourgogne-Franche-Comté - Juillet 2026

Avec 25 600 salariés, soit 4 % de l’emploi régional, les industries agroalimentaires placent la Bourgogne-Franche-Comté au 7ᵉ rang des régions françaises. Le secteur est principalement porté par la boulangerie-pâtisserie et les pâtes alimentaires (44 % des emplois), tandis que les industries du lait et de la viande sont particulièrement présentes. La Saône-et-Loire concentre le plus d’emplois du secteur (5 600) et le Jura affiche la plus forte part d’emplois agroalimentaires (4 %).
L’emploi permanent progresse de 1,8 % entre 2024 et 2025. Les recrutements augmentent, surtout en CDD, particulièrement dans la boulangerie et la viande, tandis que l’intérim recule fortement (-10,2 %). Les départs restent stables et sont majoritairement liés aux fins de CDD.
Enfin, les exportations agroalimentaires, dominées par la Saône-et-Loire, progressent de 17,6 % sur un an, grâce notamment aux boissons et aux autres produits alimentaires.