Conjoncture dans l’hébergement-restauration – décembre 2023

Dans l’hébergement et la restauration, l’activité est bien orientée en ce début 2023 en Bourgogne-Franche-Comté malgré les tensions inflationnistes. Alors que l’emploi salarié marque le pas dans certains secteurs d’activité, il progresse vigoureusement au 2e trimestre 2023 dans l’hébergement et la restauration (+0,5 %).
Les embauches de salariés (hors intérimaires) sont plus élevées à la fin du premier semestre 2023 qu’au cours des années précédentes. Les moins de 25 ans représentent environ la moitié des embauches et leur part progresse de 5 points en quatre ans. Un quart des recrutements s’effectue sous la forme d’un contrat à durée indéterminée. Cette part est stable par rapport à 2019 mais elle est nettement plus élevée qu’au niveau national et en moyenne dans l’ensemble des secteurs de la région.
Dans le même temps, les départs du secteur sont au plus haut depuis 2019 mais ils restent inférieurs au nombre d’embauches. Les ruptures de contrats de travail augmentent nettement au cours de cette période (+5 points). Les démissions et les autres motifs progressent particulièrement.